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长期吃低钠盐吃出高血钾

万象   来源:大运极速快三  责任编辑:百花残  2019-05-15 08:57:58
  长期吃低钠盐吃出高血钾
 
  盐是每家每户灶桌上不可缺少的调料之一。“菜不咸不好吃啊!”去过超市买盐的朋友不难发现,盐其实也分很多种——加碘盐、低钠盐、低碘盐、精盐……看上去好像没什么不一样,但是这里面大有讲究!
 
  注意了!有人因长期吃低钠盐,最终吃出了高血钾。最近,广州中山六院肾内二科的张益民主任接连收到化验科通知:有多名患者的检查结果显示,血液里的钾离子偏高,需要立即通知患者回院治疗。
 
  要知道高血钾是危重急症,它会影响肌肉神经异常,患者会感到无力、软弱,会导致严重的心律失常,甚至心脏骤停。
 
  经过详细询问,医生排除了患者曾食用,高钾食物、高钾药物的原因,发现他们竟然吃过同一种常见调味料——那就是:低钠盐!
 
  但是,低钠跟高钾两者间好像八竿子打不着啊。为什么吃低钠盐就会导致高血钾呢?
 
  其实,低钠盐本身并无过错,错就错在低钠盐这里面30%的氯化钾
 
  低钠盐是用食用氯化钠、食用氯化钾或食用硫酸镁(食用氯化镁)为主要原料,经科学合理配比加工而成的食用盐。
 
  有研究表明,血压降低的程度和减盐的程度存在显著的剂量反应关系:钠盐摄入越少,血压降低幅度越大。
 
  食盐里以钾代替钠的意义是,在食用同样咸味的饮食下,钠的摄取量已经减少很大一部分,同时也摄入了钾,钾的摄入还具有降血压、保护血管壁的功能。
 
  从低钠盐的行业标准可以看到100克低钠盐中氯化钠减少到70克,但是氯化钾占到了24-30克。
 
  假如我们每天食用盐每天6-12克,这就意味着每天可能摄入约3克的氯化钾。
 
  这个剂量对于大多数肾功能正常的人群来说是没有什么大问题的,但是对于对于肾脏功能异常的患者食用低钠高钾盐,较多的钾则不能有效排出体外,堆积在体内会造成高血钾。
 
  扬州市友好医院内三科副主任医师韩蓓曾接诊了一位70多岁的老人,其当时心脏不舒服。“当时测的心率只有30多,非常慢。”遗憾的是,当时病人家属没能提供病人的病史,等血液检查结果出来,医生发现其有高钾血症时,病人的心跳越来越慢,最后心脏停跳而死亡。“之后,我们了解到老人就是一位长期食用低钠盐的肾病患者。”
 
  但是问题来了,市面上的盐种类如此之多。我们应该如何挑选合适自己的那一款?怎样吃盐才是健康的呢?这份食盐常识及挑选建议请收下。
 
  粗盐和细盐,各有优劣
 
  粗盐和细盐主要是加工工艺不同,粗盐是未经加工的大粒盐;细盐是大粒盐再加工的,粒小。细盐的优势在于氯化钠的含量更高,不含杂质,一些其他杂质、矿物质在加工过程中会被剔除。
 
  粗盐的咸味会更重,矿物质含量更多。粗盐中含有一些酸性盐类化合物(硫酸镁与氧化镁),它们水解后会刺激味觉神经,你就会觉得粗盐比细盐的咸味大。所以,会有一些人说炒菜用细盐,腌制用粗盐。
 
  不建议依靠盐
 
  来补充矿物质
 
  人每天可以摄入的盐有限,如果想单纯依靠盐的摄入来达到某种矿物质的日补充量,只能大量摄入盐,这会导致盐摄入过多,出现其他身体问题。
 
  还有一点是,矿物质补充的来源有很多其他食物,比如蛋黄、紫菜中铁的含量很高,并且有一些面包是使用了铁强化的面粉制作的,所以遵循摄入食物多样性,才是让矿物质缺乏症离你很远的根本办法。
 
  海盐、湖盐、井盐等
 
  只要用对量,哪个都可以
 
  海盐、湖盐、井盐只是制盐源头不同而已,靠海肯定海盐更多,内陆湖盐、井盐提取更方便。
 
  食盐摄入不能过量
 
  食盐中大概钠占 40% 左右,氯占 60% 左右。当过量的钠存在血液中,会导致大量的水渗透进血管,致使血管体积增大,从而直接导致血压上升。所以高血压人士要少盐,另一方面所有人盐吃多了也会增加高血压的风险。
 
  除此之外,盐摄入过多还会引起头疼、增加胃癌等风险,骨质中的钙也会因为钠过多而流失,从而增加骨质流失和骨折风险。
 
  烹饪用盐量
 
  要小于每日摄入要求
 
  不要把每天盐的摄入量都用到烹饪上,因为平时饮食中也有很多隐藏的盐摄入。据调查,77% 的钠来自我们消费的包装食品(比如订的 pizza 外卖、冰箱里的榨菜等),剩下 12% 来自我们日常烹饪额外加入。
 
  成人每天食盐要小于 6g,大概是一个啤酒瓶盖的量,想精确的话,可以上够买限盐勺放在家里用。
 
  大家一定要记住了,各种特制的食品并非适合每个人,在购买之前,最好能咨询一下专业人士。这样就不怕买错啦,特别是身体状况欠佳的朋友,饮食方面一定要注意,小心、小心再小心~(来源:东莞日报   )
 

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